Chinois façon Pizza

Coucou les cuisinautes!!!!

Me revoilà après un peu d’absence mais je ne vous oublie pas promis:) !! Un déménagement et une 2ème mini Cuisine By E prévue pour aout donc je prends un peu de temps de repos :)!!

Pour me rattraper voici une petite idée repas : Le chinois salé !! Après vous avoir présenté le Chinois façon croque monsieur et le Chinois façon burger ..talallalam voici le Chinois façon pizza miammmmmm!!

La recette de base reste inchangée : Cliquez ici!

J’ai donc juste modifié la garniture : Sauce tomates, jambon, champignons, mozzarella et fromage râpé un délice!!!

A vous de jouer 🙂

Le « One Pot Pasta »

Bonjour bonjour !!!

Aujourd’hui je viens vous parler du phénomène « One Pot Pasta » qui débarque depuis quelques temps en France :)!!! Le concept du One Pot Pasta nous vient des Etats Unis. Son but est de tout cuire dans un même plat : Pâtes + garniture de votre choix en très peu de temps!

Dans une casserole disposer les pâtes de votre choix (250g pour cette recette environ car je fais toujours un peu au pif) + 1 oignons émincé + 1 aubergine + des champignons frais + quelques tomates cerises + 1 cuill à soupe d’huile d’olive + sel/poivre et basilic. Rajouter 70cl d’eau froide et lancer la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient cuites 🙂

Mettre tout à cuire ensemble cela peut vous paraître étrange et pourtant c’est ce qu’il fait l’intérêt du plat. En fait le mélange de l’amidon libéré par les pâtes lors de la cuisson et des autres ingrédients de la recette crée une sauce onctueuse.

Ne rajoutez pas trop d’eau même si c’est très tentant car on a peur que les pâtes ne cuisent pas … sinon vous allez vous retrouver avec plein d’eau en fin de cuisson qui n’aura pas l’aspect d’une sauce du coup cela sera fade et sans grand intérêt.

Vous pouvez réaliser de multitudes de recettes, à vous de laisser libre court à votre imagination!! N’hésitez pas à rajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson ou du parmesan, mozzarella … à vous de créer le plat de vos rêves 😉

Bonne création et bon appétiiiiit!!!!

Buns Façon Pizza

Bonjour à tous 🙂

Pour bien commencer le week end, rien de tel qu’un peu de cuisine 🙂 !!! Au menu ce midi : Des Buns façon pizza !!!

Je vous rappelle la recette de base ici : Recette pain à Buns/Burger

Pour cette version, j’ai farci mes buns avec : De la sauce tomates, de la mozarella, du gruyère râpé, du jambon, des champignons et du basilic. Une pizza ball c’est succès garantit 😉

Aumônières Poulet Mozzarella

Bonsoir à tous,

Les fêtes approchent à grand pas et j’avoue en ce moment j’aime les repas vite fait, pas trop lourd tout en gardant une assiette pleine de saveurs 🙂

Ce soir c’était aumônière de poulet avec un peu de mozza et une belle salade bref un repas complet léger et cro cro bon !!!!!

Pour 2 personnes :

– 4 feuilles de brick

– Un blanc de poulet assez gros coupé en dés (moi j’ai mélangé mes dés de viande crue avec un peu de moutarde, sel, poivre, ail en poudre et curry et hop dans la poêle avec un peu d’huile d’olive)

– 1 boule de mozzarella

– Quelques feuilles de basilic

1/ Mettre à plat 2 feuilles de brick superposées les unes sur les autres. Au centre rajouter des dés de poulet cuits, des bouts de mozza, un peu de basilic, un tour de moulin à poivre.

2/ Refermer votre aumônière en ramenant sur le haut l’ensemble de la feuille de brick. A l’aide d’un ficelle faire un joli noeud pour que la garniture ne s’échappe pas!

3/ Badigeonner vos aumônières de jaune d’oeuf et mettre au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées 🙂

Simple, léger et joli bref à vous de jouer 🙂

Les fameux Mac and Cheese

Bonjour bonjour les cuisinautes 🙂 !!!!

Vous ne savez pas quoi faire à manger ce soir ? Voilà une idée qui pourrait vous plaire! Les véritables Mac and Cheese : Le gratin de macaronis tant prisé au Etats Unis, par les enfants et les adultes (cela serait le plat d’enfance préféré des américains héhé)!!

Bon soyons francs dès le départ ce plat est une bombe calorique mais c’est tellement gourmand vous ne pouvez  pas passer à côté 😉

J’ai trouvé la recette chez Cuisine Américaine – Culture USA ! J’ai juste rajouté en plus du Bacon (tant qu’à faire^^) et j’ai mis 20g de beurre en moins et un peu moins de chapelure.

Pour 5 personnes soit un grand plat à lasagnes :

350 grammes de cheddar râpé (à défaut de la mimolette, cantal…)

500g de macaronis

100 grammes de beurre (80g pour moi)

40 cl de lait concentré non sucré

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de farine

30 cl de lait

2 cuillères à café de sel (j’ai rajouté une bonne pincée de poivre)200g de chapelure

• Faire cuire les macaronis dans de l’eau salée bouillante pendant 7/8min. Préchauffez le four à 180°C.
• Égoutter les macaronis et les réserver dans un plat à gratin.
• Dans une grande poêle, faire chauffer 50 grammes de beurre à feu moyen.
• Quand le beurre commence à frémir, ajouter la farine et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange fonce un peu
• Incorporez le lait concentré, toujours en remuant et rajoutez la moutarde et le sel et continuez à remuer pendant environ 5 minutes, le mélange doit épaissir et devenir crémeux.
• Ajoutez le lait et environ 75% du fromage râpé et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
• Verser la sauce sur les macaronis et remuer délicatement avec une cuillère en bois pour que la sauce soit bien répartie (c’est ici que j’ai rajouté des lamelles de bacon).
• Mélanger la chapelure et les 50 grammes de beurre restants (après l’avoir fait fondre) et parsemer le dessus du gratin avec le mélange et le reste du cheddar râpé.
• mettre au four environ 30 minutes (jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée).

Enjoyyyyyyyyyyyy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 🙂

Tourte Savoyarde

Bonjour tout le monde !!!

Vu l’été catastrophe que nous avons j’avais envie d’un plat d’hiver :)!!! Je vous propose une tourte savoyarde 🙂 Rien de plus simple et c’est extra !!!!!

Pour une tourte :

– 2 pâtes feuilletées

– Des pommes de terres cuites coupées en rondelles pour tapisser le fond du plat (ou plus pour les grands gourmands)

– 3/4 tranches de jambon cru coupées en lamelles

– 3 tranches de jambon blanc coupées en lamelles

– 1/2 reblochon coupé en dés

– Mélanger : 1 brique de crème fraîche liquide + 1 peu de lait + 1 oeuf

– Sel et poivre

1/ Étaler dans un plat à tarte une pâte feuilletée.

2/ Recouvrir le fond d’un ou deux étages de pommes de terre cuites + les jambons, le reblochon et recouvrir le tout du mélange crème/lait/œuf

3/ Refermer la tourte avec la 2ème pâte feuilletée et bien souder les bord pour éviter les fuites lors de la cuisson.

4/ Cuire au four à 180°C jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée!

Bon appétiiiiiiiiit 🙂

Paupiettes maison

Une première aujourd’hui avec des paupiettes de poulet maison 🙂 un régal vous pouvez mettre la farce que vous souhaitez à l’intérieur c’est l’avantage de ce plat vous pouvez le réaliser comme vous en avez envie !!

Voici ma recette :

Pour 6 paupiettes :

– 6 escalopes de poulet (à aplatir pour les affiner)
– Des légumes : quelques carottes, champignons frais et 1 oignon
– 5 tranches jambon cru
– Des dés d’emmental
– Une béchamel maison : recette ici
– Sel, poivre, persil

1/ Dans une poêle faire revenir tous les légumes dans un peu d’huile d’olive. Rajouter le jambon cru coupé en petits bouts + de la béchamel ( à doser selon vos goûts le tout c’est d’en mettre suffisamment assez pour ne pas se retrouver avec des paupiettes sèches) + des dés de fromage. Saler, poivrer et finir par une cuillère à café de persil.

2/ Étaler sur chacune de vos escalopes une belle cuillère à soupe de farce (ou plus selon la taille de vos tranches). Replier l’escalope sur elle même et ficeler le tout avec un fil de cuisson (il y a beaucoup de vidéos sur YouTube qui expliquent le ficelage)!

3/ Faire revenir vos paupiettes dans une poêle huilée. Quand elles commencent à bien colorer rajouter de la crème liquide, une cuillère de moutarde, sel poivre et hop c’est prêt 🙂

Bon Ap’

Chinois façon Burger

Aujourd’hui nouveau test pour la version salée du chinois 🙂 : Un chinois façon Burger !!!!!! La meilleure version salée à mon goût pas du tout sec c’est extra !!!

Pour un chinois (4/6pers) :

– 1 oeuf

-80g de beurre

– 25 cL de lait tiède

– 500g de farine

– 2 càS de levure de boulanger déshydratée

– 1 cuill à c de sel

– 300g de viande hachée

– 6 tranches de bacon

– Des tranches de cheddar (12 environ)

– De la sauce tomate maison ou industrielle

– Un peu de ketchup

 

1/ Dans un verre mettre la levure avec 2 cuill à soupe du lait tiède et laisser reposer 10 min!

2/ Dans un saladier pétrir à la main pendant 10 min la farine + levure + beurre mou + oeuf + le reste du lait tiède + sel. Vous devez obtenir une pâte souple. Rajouter de la farine si la pâte est collante.

3/ Laisser reposer 1h30. La pâte va doubler de volume.

4/ Sortir la pâte et la malaxer un peu avant de l’étaler en un grand rectangle. Étaler sur la pâte la sauce tomate + la viande hachée, le bacon + le fromage.

5/ Rouler la pâte pour former un boudin et couper des tronçons. Disposer les dans un moule sans trop les serrer et laisser reposer de nouveau 1h!

6/ Badigeonner le chinois d’un peu de lait et disposer un peu de ketchup sur le dessus de chaque tronçons. Mettre au four 30min à 180°!

Il ne reste plus qu’à vous régaler 🙂