Tout le monde connait le chinois sucré à base de crème pâtissière et pépites de chocolat (ma recette est ici) !! J’ai voulu tester la version salée et c’est extraaaa!!!
Aujourd’hui je vous propose un chinois façon croque monsieur 🙂 !!!
Pour un chinois (4/6pers) :
-1 oeuf
-80g de beurre
-25 cL de lait tiède
-500g de farine
-2 càS de levure de boulanger déshydratée
-1 cuill à c de sel
-6 tranches de jambon
-Des tranches de fromage à croque monsieur (12 environ)
-De la béchamel légère (Remplir un bol de lait avec 1 cuill 1/2 à soupe de farine, sel et poivre : mettre au micro onde en mélangeant souvent jusqu’à ce que la béchamel prenne bien ! Remettre de la farine si nécessaire)
1/ Dans un verre mettre la levure avec 2 cuill à soupe du lait tiède et laisser reposer 10 min!
2/ Dans un saladier pétrir à la main pendant 10 min la farine + levure + beurre mou + oeuf + le reste du lait tiède + sel. Vous devez obtenir une pâte souple. Rajouter de la farine si la pâte est collante.
3/ Laisser reposer 1h30. La pâte va doubler de volume.
4/ Sortir la pâte et la malaxer un peu avant de l’étaler en un grand rectangle.
Étaler sur la pâte la béchamel maison ou industrielle + le jambon + le fromage.
5/ Rouler la pâte pour former un boudin et couper des tronçons. Disposer les dans un moule sans trop les serrer et laisser reposer de nouveau 1h!
6/ Badigeonner le chinois d’un peu de lait et mettre au four 30min à 180°!
Il ne reste plus qu’à vous régaler 🙂
Cuisine By E. 