Et voilà un avant goût du Carnaval avec les fameuses bugnes (spécialité culinaire du duché de Savoie ainsi que toute la région Lyonnaise: ma ville !!!!).
Je vous présente les bugnes de mon enfance réalisées par ma maman et oui elle à le droit à une belle mise à l’honneur ici 🙂 !!! Tradition oblige toutes les années à cette époque l’odeur des bugnes envahit la maison miaaaaammm!!!!
Pour 4 personnes (on double toujours les quantités et oui on est gourmand ou on l’est pas ;)!!!) :
– 270g de farine
– 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
– 2 cuill à s de sucre
– 20g de beurre fondu
– 1 cuill à s de lait
– 1,5 cuill à s de fleur d’oranger (si vous n’aimez pas elle peut être supprimée sans soucis)
– 2 pincées de sel
– sucre glace pour la déco
1/ Dans un saladier mettre la farine et creuser un puits dans lequel vous allez rajouter les oeufs + le jaune, le sucre, le lait, la fleur d’oranger, le sel et le beurre fondu.
2/ Bien mélanger le tout et commencer à la pétrir à la main pendant au moins 5 min. Laisser reposer 30 min!
3/ Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit assez fine (voir photo) et découper des bandes de pâte. Faire une entaille au milieu de la bande et passer les bouts à l’intérieur pour former un nœud!
4/ Plonger les bugnes dans l’huile chaude (friteuse ou casserole). Dès qu’elles sont bien colorées, les mettre sur du papier absorbant.
Servir les bugnes saupoudrées de sucre glace!!!
Bon app 🙂
Cuisine By E. 