Je vous présente aujourd’hui un ptit plat qui met à l’honneur mes origines portugaises :)!!!
Feijoada !!!! c’est en quelque sorte le cassoulet du Portugal. Super facile à faire, on peut le faire de différentes manières avec toutes les viandes que l’on souhaite (porc, boeuf, poulet …)! La version la plus traditionnelle est celle de Trás-os-Montes qui comprend divers types de viandes fraîches, salées, fumées et des charcuteries autant dire que c’est très copieux !!
Pour cette recette j’ai mis uniquement du poulet pour en faire un plat un peu plus léger et c’était extra!!
Pour 8 personnes il vous faut :
– 6 blancs de poulet
– 1 chorizo
– 2 barquettes de lardons fumés ou non
– 2/3 oignons
– 6 carottes
– 1 bocal de pulpe de tomates maison ou en conserve
– 250 ml de vin blanc
– 1 Kg de haricots blancs cuits frais ou en boîte
– Paprika ( 1 cuill à café pour moi mais c’est a doser selon vos goûts), sel, poivre
– 2 feuilles de laurier
1/ Faire revenir les lardons, les oignons et le poulet (coupés en cubes) dans une poêle jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré!
2/ Ajouter les carottes coupées en rondelles, le chorizo en rondelles, le vin blanc, la pulpe de tomate, le sel, le paprika, le poivre, les feuilles de laurier et laisser mijoter 1h!
3/ 15 min avant de servir rajouter les haricots blancs!
Servir le tout accompagné d’un peu de riz!!! Personnellement je le fait toujours la veille c’est encore meilleur réchauffé !!!
Bon appétit !!!!!
Cuisine By E. 