Un ptit apéro dînatoire parfait avec des minis buns miam miam 🙂 !!! Pour changer des minis burger j’ai voulu tester les buns avec la même pâte que j’avais réalisé pour les minis hamburgers (recette ici).
Pour 20-25 minis Buns il vous faut :
400g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche + 2 cuill à s de lait tiède
15g de sucre
1 cuil. à café de sel
Un œuf
13cl lait tiède
50g de beurre mou
1 cuil. à soupe d’huile d’olivePour la farce : vous pouvez mettre vraiment tout ce qu’il vous fait envie. Ici j’ai voulu rappeler le burger, j’ai donc mis : 3 steaks hachés, 1 demi oignon, 1 tomate, du concentré de tomates, un peu de ketchup et du cheddar!
Pour la dorure : un jaune œuf + un peu de lait et des graines de sésame
1/ Dans un bol mettre la levure sèche, ajouter 2 cuill à s de lait tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes.
2/ Dans un saladier ou dans votre rebot (si vous avez un mode pétrissage), ajouter la farine, le sucre, le sel, l’œuf, la levure et commencer à pétrir !!
Ajouter le beurre mou, l’huile d’olive et le lait tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène (10min de pétrissage à la main environ)
3/ Couvrir la pâte et laisser reposer 1h. Elle va presque doubler de volume!!
4/ Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau a pâtisserie et découper (à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre) des petits cercles de pâte!! Ici mes buns font 6/7cm de diamètre si vous souhaitez en faire votre plat principal choisissez un diamètre supérieur !!
5/ Mettre une cuill à soupe farce au centre du cercle et refermer le buns comme pour une aumônière (en soudant les bords avec vos doigts). Placer vos buns sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (la soudure de la pâte doit toucher la plaque) Couvrir de nouveau et laisser lever la pâte 30min!
6/ Napper vos buns de dorure (jaune d’oeuf et lait), parsemer des graines de sésame sur le dessus et hop au four 10-12 min (à surveiller tout dépend de la grosseur) à 200°c!
A l’apéritif ou en plat principal ses minis buns font des ravages !!
Cuisine By E. 