Gâteau d’anniversaire Chocolat-Poires

Bonjour mes Cuisinautes,

Je reviens après un loooooong moment d’absence mais pas facile de trouver du temps pour s’occuper du blog avec le boulot et ma vie de petite famille ;)! J’essaye malgré tout de continuer à l’alimenter de temps en temps même si je me consacre de plus en plus à ma page Instagram. D’ailleurs si vous ne me suivez pas encore hop hop je vous invite à me rejoindre 🙂 >>>  https://www.instagram.com/cuisinebye/

Un anniversaire ça se fête et encore plus quand on fête les 60 ans de son père en famille 😊 !! Je vous propose un beau gâteau garni d’une ganache montée chocolat/poires, recouvert d’une onctueuse chantilly au mascarpone.
Un dessert plein de gourmandise et de fraîcheur !

Voici ma recette :

Pour un gâteau de 12 personnes :

Pour le gâteau :
2 yaourts nature
4 pots à yaourt de sucre
4 ½ pots de farine
½ pot de poudre d’amandes
2 pots d’huile
6 oeufs
2 sachets de levure
2 sachets de sucre vanillé
1 petite cuillère de vanille liquide

Pour le fourrage du gâteau :
100 g de chocolat noir
100 g de crème liquide entière
Des poires au sirop (bien garder le jus)

Pour le glaçage :
50 cl de crème liquide entière bien froide
250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
Du colorant jaune

1/ Préparation de la ganache montée pour garnir le gâteau :
La veille : Faire bouillir la crème et la verser en 3x sur le chocolat coupé en carrés! Emulsionner bien la crème à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit complétement fondu.
Couvrir la ganache d’un film alimentaire et réserver toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain quand vous commencerez à faire votre gâteau, mettez la ganache au frais afin de l’aider à bien monter quand on va la fouetter!
2/ Préparation du gâteau:
Mélanger les œufs et le sucre, le sucre vanillé, jusqu’à blanchissement de la pâte.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, l’huile, la levure, la vanille liquide et les yaourts. Bien mélanger.
Beurrer un moule et cuire le gâteau pendant 45 min (voir plus ou moins selon votre four) jusqu’à ce qu’il soit doré.
Laisser refroidir totalement le gâteau (le mettre au frais un moment avant de le garnir)

3/ Garnir le gâteau :
Sortir la ganache du frigo et la mettre dans le bol de votre robot. Fouettez la ganache à petite vitesse jusqu’à l’obtention d’une ganache montée de la consistance d’une mousse à raser.
Tranchez votre gâteau en 2 parties égales (dans l’épaisseur). Sur le premier disque de gâteau venez disposer des morceaux de poires puis imbiber le gâteau d’un peu de sirop des poires. Recouvrez le tout de notre ganache montée au chocolat. Finissez en disposant le 2ème disque du gâteau sur la ganache et réserver le gâteau au frigo.

4/ Le glaçage chantilly au mascarpone :
Dans le bol de votre robot bien froid, versez la crème liquide puis fouettez à vitesse moyenne. Ajoutez le sucre glace petit à petit. Lorsque vous commencez à avoir une belle consistance de chantilly, incorporez le mascarpone (que vous aurez détendu au préalable en le mélangeant un peu). Mélangez à faible vitesse juste quelques secondes.
Colorez une petite partie de la chantilly avec un colorant alimentaire jaune (ou autre bien sûr) que vous allez bien incorporer à l’aide d’une Maryse. Gardez le restant de la chantilly blanche afin de recouvrir entièrement le gâteau avec.
Sortez le gâteau puis recouvrez le de notre belle chantilly blanche. Etalez un maximum à l’aide d’une spatule afin d’avoir un gâteau le plus lisse possible.
Place à la décoration !! Le meilleur moment pour moi 😉 ! A l’aide de différentes poches à douille, venez disposez la chantilly blanche restante ainsi que la jaune. Si vous choisissez comme moi de décorer le gâteau avec des fleurs fraîches, pensez bien à isoler les tiges des fleurs soit en les trempant dans du chocolat soit en les enveloppant dans un film alimentaire.

Et voilà le tour est joué !!!!! A table 😉

Le Brookie

Bonjour mes Cuisinautes !!!
Alerte BACK TO SCHOOL 😊
Et voilà la rentrée est faite c’est parti pour une nouvelle année scolaire 😊 Qui dit école, dit….. GOUTER !!!! le meilleur moment de la journée pour les enfants mais pas que 😉 n’est-ce pas ?
Aujourd’hui je vous propose la recette du Brookie ! Le quoi ??? un Brookie c’est tout simplement un brownie mega chocolaté et fondant recouvert d’un cookie ultra gourmand !! Cela donne envie non ? allez c’est parti pour la recette :

Pour un moule de 20cm de diamètre :

Pour le brownie :
– 145g de chocolat noir
– 55g de beurre
– 100g de sucre blanc
– 2 œufs
– 75g de farine
Pour le cookie :
– 100g de beurre mou (non fondu)
– 130g de sucre roux
– 1 œuf
– 165g de farine
– 1 cuill à café bombée de levure chimique
– 150g de pépites de chocolat ( vous pouvez rajouter des noisettes, amandes, noix, m&ms….)

1/ On commence par la préparation du brownie
– Faire fondre au bain marie, le beurre et le chocolat.
– Dans un saladier, mettre le chocolat fondu + le sucre. Incorporez les œufs un à un afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.
– Finir en ajoutant la farine. Vous pouvez à présent, mettre la préparation du brownie dans un moule beurré.
2/ On passe à la préparation du cookie 😊
– Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux. Fouettez bien afin d’obtenir un mélange crémeux.
– Ajoutez l’œuf et mélangez.
– Incorporez la farine et la levure. Ne travaillez pas trop la pâte c’est important, c’est le secret pour obtenir des cookies au top ;). Finir par les pépites de chocolat et hop c’est fini !
3/ On passe au dressage ! Il faut à présent disposer la pâte à cookie sur notre pâte à brownie. Prenez à la main des petits tas de pâte et dispersez-les de façon homogène afin de recouvrir tout le brownie.
Mettez au four, à 180°c pendant 20 min (mais tout va dépendre de votre four donc soyez vigilants cela peut être plus). Quand le cookie est doré mais encore légèrement mou c’est bon vous pouvez arrêter la cuisson. Si vous attendez que le cookie soit dur vous allez avoir un gâteau tout sec… Le but c’est d’avoir un final ultra fondant !!

Et voilà c’est prêt, un goûter de compet’ vous attend 😊

Ps : J’ai utilisé pour la présentation, le plateau de mon partenaire La Collection Concept Store : https://www.la-collection.com/ ! je suis FAAAAN!!!

Tiramisu façon Charlotte, Fraises & Pêches

Bonjour à tous !

La rentrée approche mais on ne perd pas de vue que l’été est encore là !! Du soleil, des vacances, une belle journée en famille, un bon repas et …un bon dessert frais et fruité cela vous donne envie non 😉 ? Si votre réponse est OUI … alors suivez-moi, c’est partiiiiii pour la recette !!!!!

Pour 8 personnes (plat de 20cm de diamètre) :

– 1 paquet de biscuits à la cuillère (le nombre dépend de la taille de votre moule et de votre gourmandise 😉)
– 250g de mascarpone
– 250g de crème liquide entière froide
– 1 cuill à s. de sucre glace
– 1 sachet de chantifix
– 1 cuill à c. de vanille liquide
– 60g de jaunes d’œufs
– 115g de sucre blanc fin
– 34g d’eau
– 1 peu de confiture de fraises
– 500g de fraises + 3 pêches
– De la chantilly maison (ou industrielle si vous êtes pressés 😉) pour la décoration finale

1/ Préparation de la crème tiramisu :
– Dans le bol de votre robot, montez la crème en chantilly : verser le sucre glace, le chantifix et la vanille lorsque la chantilly commence à prendre. Votre chantilly ne doit pas être trop ferme mais elle doit avoir l’apparence d’une mousse à raser ! Mettre au frais.
– Versez dans un autre bol de votre robot, les jaunes d’œufs et réservez-les à température ambiante.
– Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Portez à ébullition le sirop et chauffez le tout à 121°c . Incorporez délicatement le sirop en filet sur les jaunes d’œufs, en fouettant sans cesse (à petite vitesse). Le mélange va s’éclaircir, devenir plus épais et former un ruban. Augmentez la vitesse du robot et arrêtez de fouetter lorsque le saladier est totalement refroidi.
– Incorporez au mélange œufs/sirop, votre mascarpone en fouettant légèrement. Quand le mélange est lisse vous pouvez récupérer la chantilly au frais et la mélanger DELICATEMENT, à l’aide d’une maryse, à l’appareil précédant.
Votre crème est prête alors place au montage !
2 / Le montage :
– Dans une assiette plate, versez une grosse cuillère de confiture et délayez là avec un peu d’eau afin de réaliser un sirop de fraises ! Imbibez légèrement, dans ce sirop, autant de biscuits qu’il n’en faudra pour remplir un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre (ou un moule à charlotte). Dressez vos biscuits à la verticale en mettant la face (trempée dans le sirop) à l’intérieur du cercle afin de garder la partie bombée visible lors du démoulage.
Lorsque vous avez réalisé un cercle de biscuits, vous pouvez tapisser le fond du cercle avec des biscuits entiers. N’hésitez pas à couper des bouts de biscuit afin de remplir entièrement le fond car c’est la base de la charlotte !
– Une fois que nos biscuits du fond sont disposés, vous pouvez remplir la charlotte d’une première couche de crème tiramisu.
– Disposez les fraises coupées en lamelles ainsi que des morceaux de pêches sur cette première couche de crème. Soyez généreux en fruits, c’est la touche fraîcheur du dessert 😊
– Sur les fruits vous pouvez parsemer des morceaux de biscuits à la cuillère afin de recouvrir le tout. Vous pouvez verser sur ces biscuits le reste du sirop de fraises (l’équivalent de 2 cuill à soupe max).
– Terminez par le reste de la crème tiramisu. Lissez bien le tout et voilà le tour est joué ! Placez la charlotte au frais pendant 1 nuit entière !

Le lendemain, place à la déco 😊 ! pour ma part j’ai réalisé une chantilly rose que j’ai poché sur ma charlotte à l’aide de différentes poches à douille ! des fraises fraîches, des feuilles de menthe… bref à vous de faire parler votre créativité !!!
Bonnes fin de semaine mes Cuisinautes et surtout pâtissez bien 😊

Gâteau floral, fraises-chocolat blanc

Bonsoir à tous !!

Un peu de fraîcheur et de douceur aujourd’hui avec mon gâteau floral ultra girly réalisé à l’occasion des 3 ans de ma princesse d’amour :)!

Un gâteau très simple à faire, j’ai misé sur la simplicité pour accentuer le côté esthétique de la décoration ! oui oui je m’amuse trop 😉 j’adore passer du temps sur la déco c’est ce que j’aime le plus en pâtisserie.

A vos stylos pour un gâteau de 12 personnes :

Pour le gâteau :

• 2 yaourts nature
• 4 pots à yaourt de sucre
• 4 pots de farine
• 1 pot de poudre d’amandes
• 2 pots d’huile
• 6 oeufs
• 2 sachets de levure
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 petite cuillère de vanille liquide

Pour le fourrage du gâteau :

• 100 g de chocolat blanc
• 100 g de crème liquide entière
• Des fraises

Pour le glaçage :

• 50 cl de crème liquide entière bien froide
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre glace
• Du colorant rose

 

1/ Préparation de la ganache montée pour garnir le gâteau :

• La veille : Faire bouillir la crème et la verser en 3x sur le chocolat blanc coupé en carrés! Emulsionner bien la crème à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit complétement fondu.
• Couvrir la ganache d’un film alimentaire et réserver toute une nuit à température ambiante.
• Le lendemain quand vous commencerez à faire votre gâteau, mettez la ganache au frais afin de l’aider à bien monter quand on va la fouetter!

2/ Préparation du gâteau:

• Mélanger les œufs et le sucre, le sucre vanillé, jusqu’à blanchissement de la pâte.
• Ajouter la farine, la poudre d’amandes, l’huile, la levure, la vanille liquide et les yaourts. Bien mélanger.
• Beurrer un moule et cuire le gâteau pendant 45 min (voir plus ou moins selon votre four) jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Laisser refroidir totalement le gâteau (le mettre au frais un moment avant de le garnir)

3/ Garnir le gâteau :

• Sortir la ganache du frigo et la mettre dans le bol de votre robot. Fouettez la ganache à petite vitesse jusqu’à l’obtention d’une ganache montée de la consistance d’une mousse à raser.
• Tranchez votre gâteau en 2 parties égales (dans l’épaisseur). Sur le premier disque de gâteau venez étaler des tranches de fraises puis recouvrez le tout de notre ganache montée au chocolat blanc.  Finissez en disposant le 2ème disque du gâteau sur la ganache et réserver le gâteau au frigo.

4/ Le glaçage chantilly au mascarpone :

• Dans le bol de votre robot bien froid, versez la crème liquide puis fouettez à vitesse moyenne. Ajoutez le sucre glace petit à petit. Lorsque vous commencez à avoir une belle consistance de chantilly, incorporez le mascarpone (que vous aurez détendu au préalable en le mélangeant un peu). Mélangez à faible vitesse juste quelques secondes.
• Gardez un petit bol de chantilly encore blanche pour la déco 😉 ! Colorez le reste de la chantilly avec un colorant alimentaire rose (ou autre bien sûr) que vous allez bien incorporer à l’aide d’une Maryse.
• Sortez le gâteau puis recouvrez le de notre belle chantilly rose. Etalez un maximum à l’aide d’une spatule afin d’avoir un gâteau le plus lisse possible.
• A vous de jouer pour la décoration!! sortez vos poches à douilles et faites place à votre créativité 🙂 Alternez avec le reste de la chantilly rose et la chantilly blanche que nous avons gardé bien précieusement ;). Ajoutez des fleurs de votre choix (pensez bien à isoler les tiges des fleurs soit en les trempant dans du chocolat soit en les enveloppant dans un film alimentaire).

Et voilà un beau gâteau, frais, estival et trop choupinou 😉

Bonne soirée mes Cuisinautes!!!

Ps : vous avez aimé mon plateau fleur ? 🙂 il vient de chez mon partenaire La Collection Concept Store je suis fan !!!!!!!

 

 

 

Cake Pops version Allez les Bleus !!!

On est en finale, on est en finaleeeee lalalalaaaaa !!!!! Bon d’accord j’arrête de chanter 😉 !! Demain c’est la grande finale de la coupe du monde et bien sûr nous allons regarder le match donc il nous fallait un peu de sucre pour tenir le coup 😉

Aujourd’hui je vous propose une recette ultra rapide, simplissime et idéale à faire avec vos enfants !! Ils sont pas trop mignons mes petits cake pops version drapeaux de la France ? Si on ne gagne pas avec tout cela je ne comprendrais pas 😉

Pour 20 drapeaux, il vous faut :

– 500g de cake style quatre quart (fait maison ou acheté si vous n’avez pas le temps)

– 250g de mascarpone

– 1 demie cuill à café de vanille liquide

– 200g de chocolat noir

– des colorants alimentaires bleu, blanc et rouge

– des m&ms

1/ Commencez par réduire en miette votre quatre quart. Ajoutez le mascarpone, la vanille et mélangez à la main pour obtenir une pâte homogène.

2/ Séparez l’appareil en 3 et colorez chacune des pâtes en bleu, blanc et rouge! Mettre au frais 10min.

3/ Etalez chacune des pâtes entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3mm environ.

4/ A l’aide d’un couteau ou d’un emporte pièce, venez découper des rectangles dans les 3 pâtes de façon identique! Vous viendrez ensuite empiler vos rectangles pour former le drapeau Français 🙂

5/ Faire fondre le chocolat et venez tremper le bout de vos bâtonnets à l’intérieur avant de l’insérer dans vos drapeaux (côté droit). Mettez vos cake pops au réfrigérateur 15 min afin que le chocolat durcisse pour bien figer le pic.

6/ Plongez vos drapeaux dans le chocolat  afin de les recouvrir entièrement et disposez les directement sur une feuille de papier cuisson. Décorez avec quelques m&ms puis mettez le tout au frais jusqu’à la dégustation !

Et voilà vous êtes à présent prêts pour supporter à fond l’équipe de France :)!!!

Tarte chocolat/beurre de cacahuète et … Mon nouveau partenaire, Bruno Evrard!

Coucou mes Cuisinautes 🙂

J’espère que vous allez tous bien parce que moi je suis au TAQUET!!! peut être que je mange un peu trop de sucre en ce moment, j’avoue mais chut ;)! Allez je vous partage ma nouvelle trouvaille oulalalala une BOMBE gustative (et peut être calorique aussi mais bon faut se faire plaisir n’est ce pas 😉 ?)

J’ai trouvé cette recette sur le site de Cuisine Actuelle ! Dans la recette il préconise du beurre demi sel mais personnellement j’ai mis du beurre classique car le beurre de cacahuète est déjà un peu salé 😉 cela donnerait un dessert beaucoup trop fort en sel! Allez à vos crayons, voici la recette ….

Ingrédients pour un plat à tarte classique :

• 1 pâte sablée (industrielle ou maison) que vous devez cuire avant
• 160g de chocolat (j’ai fait moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait)
• 40 g de beurre (demi sel selon la recette, mais pour moi un beurre doux)
• 50 g de beurre de cacahuète
• 19cl de crème liquide entière

1/ Disposez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Recouvrez la pâte d’un papier de cuisson et disposer sur l’ensemble du papier, des haricots blanc ou billes en céramiques (le poids de ces derniers vont empêcher que la pâte ne gonfle. Vous aurez un fond de tarte bien plat et doré). Vous pouvez mettre la tarte au four pendant 15 min (plus ou moins selon les fours… Dès que la pâte est dorée vous pouvez stopper la cuisson).

2/ La ganache : Faire bouillir la crème. Mettre le chocolat dans un saladier et verser la crème en trois fois sur ce dernier. Bien mélanger. Ajouter le beurre et continuer de mélanger. Lorsque le mélange est bien homogène, vous pouvez le verser sur le fond de tarte cuit!

3/ Faire fondre le beurre de cacahuète . Verser le beurre de cacahuète sur la ganache au chocolat sans chercher a bien le disposer ;)! Prenez la pointe d’un couteau et vous pouvez vous amuser à faire des motifs.

4/ L’idéal est de réserver la tarte une nuit au frais elle sera encore meilleure 🙂

Une belle tarte doit absolument être bien présentée et j’ai appliqué cela à la lettre grâce à mon nouveau partenaire : Bruno Evrard spécialiste de l’Art de la Table depuis 1947!!

J’ai eu la chance de recevoir un magnifique plat à tarte en porcelaine (effet carreaux de ciment je suis juste FAN!!).

Produit de belle qualité, finitions parfaites franchement si vous aimez dresser de belles tables, mettre en avant vos petits plats… je vous invite à regarder leur site il y a des petites merveilles !! Des plats, des assiettes en porcelaine, des verres, des couverts…

De la vaisselle chic et design à la fois qui donnera un coup d’éclat à vos tables!

Merci à toute l’équipe!

Sur cette note gourmande je vous souhaite à tous une bonne semaine !!!

 

Cupcakes Oréos

Coucou mes Cuisinautes!!

Envie d’un goûter ultra gourmand pour toute la famille ? Allez suiviez moi j’ai ce qu’il vous faut dans mon grimoire de recettes 😉

Je rentre tout juste d’un voyage à New York (je vous ferais un article d’ailleurs sur mes découvertes culinaires là bas :)!) et j’ai eu envie de mettre à l’honneur le célèbre Oréo (THE biscuit américain). Un cupcake Oréos cela vous tente ? Le summum de la gourmandise!!!!!!!

Pour 12 cupcakes:

->Pour le topping:

– 25 cl de crème liquide entière bien froide

– 250g de mascarpone

– 1 cuill à café de vanille liquide

– 25g de sucre glace et 1 sachet de chantifix

-> Pour l’appareil à cupcakes:

– 90g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

– 120g de beurre ramolli

– 3 œufs moyens

– 45g de farine + 1 pincée de sel

– 1 cuill à café de bicarbonate de soude

– 150g de chocolat à cuire noir (ou autre selon vos goûts)

– 50 ml de lait

– 12 Oréos pour garnir les cupcakes et quelques uns pour la déco

1/ Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et les sucres afin d’obtenir un appareil homogène. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien avant d’en rajouter un autre 😉

2/ Dans un autre récipient, regroupez la farine, le bicarbonate et la pincée de sel. Rajoutez la moitié de ce mélange au premier appareil réalisé. Ajoutez le lait afin de détendre l’appareil et incorporez le reste du mélange farine/bicarbonate.

3/ Faire fondre le chocolat et le rajouter dans notre appareil à cupcakes! Bien mélanger et voilà le tour est joué.

4/ Remplir vos moules à cupcakes d’une bonne cuillère à soupe d’appareil et déposez au centre de la pâte 1 Oréo (Ah je vous avais dit c’est trèèèèèès gourmand^^). Rajoutez de la  pâte sur chaque Oréo afin de remplir vos moules au 3/4 (Pas plus sinon ils risquent de déborder à la cuisson).

Et hop au four à 180°c pendant 15 à 20min (selon votre four).

5/ Place au topping !!!! Dans un saladier bien froid, montez la crème en chantilly. Quand la crème commence à épaissir rajoutez le chantifix (qui va aider la chantilly à se former et à bien tenir) puis le sucre glace. Fouettez jusqu’à obtention d’une belle chantilly!

Dans un bol, mettez le mascarpone + la vanille liquide et détendez le bien à l’aide d’une spatule. Lorsqu’il a une bonne consistance, vous pouvez l’incorporez à la chantilly très délicatement. Gardez le topping au frais en attendant que vos cupcakes soient totalement froids!

6/ Mettez votre topping dans une poche à douille et hop vous pouvez dresser la crème sur vos cupcakes! Ecrasez quelques Oréos afin de parsemer votre topping de brisures d’Oréos !

Alors verdict ? personnellement je trouve que l’effet whaou est là et puis oulalalalla ce que c’est bon 🙂

Bonne fin de week-end à tous,

 

 

 

 

 

Charlotte chocolat, poires vanillées

Coucou mes Cuisinautes !!

Bon Pâques c’est un peu tous les jours qu’on le fête non ? … non ? Ah bon ok…. j’avoue je suis très TRES en retard dans la publication de mes recettes faute d’un pc qui nous a lâché sans prévenir tsss !!! Mais nous revoilà 🙂

Je vous donne quand même la recette de ma Charlotte au top de la gourmandise ? allez c’est parti 😉

Ingrédients pour une charlotte de 18cm de diamètre :

40 biscuits à la cuillère
Mousse au Chocolat :
• 50ml d’eau
• 120g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 jaunes d’œufs
• 1 œuf entier
• 200g de chocolat noir ou autre selon vos envies
• 1 feuille de gélatine
• 20cl de crème liquide entière bien froide
Poires caramélisées :
• 1 grosse boite de poires au sirop (garder le sirop pour imbiber vos biscuits lors du montage)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 noisette de beurre
• 1 cc de vanille liquide
1/ Commencer par les Poires caramélisées :
Couper les poires en petits morceaux. Gardez bien le jus des poires de votre boîte on va s’en servir à la fin de la recette 😉
Mettre sur feux doux dans une poêle avec le beurre, la vanille et le sucre vanillé afin de faire caraméliser les poires.
Réserver les poires au frais.
2/ Réaliser la mousse au chocolat :
– Commencer par faire un sirop : mettre le sucre + sucre vanillé et l’eau dans une casserole et, à l’aide d’un thermomètre, porter le sirop jusqu’à 121°C.
Verser ce sirop bouillant sur les jaunes et l’œuf entier préalablement battus et à température ambiante.
Lancer le robot à vitesse rapide jusqu’à ce que l’appareil double de volume et que le saladier soit froid. Réserver.
– Ramollir la gélatine 10 min dans un bol d’eau froide.
Faire fondre le chocolat. Mettre la gélatine bien essorée dans le chocolat et l’incorporer à l’appareil oeufs/sirop.
– Monter la crème liquide en chantilly et arrêter de battre quand vous obtenez une belle crème qui forme un bec d’oiseau en tombant de votre fouet.
Incorporer la chantilly au mélange chocolat et mettre la mousse au frais 10min.
3/ Place au Montage :
Avec le jus des poires en sirop venez imbiber très légèrement chaque face plate de vos biscuits.
Déposer vos biscuits à la verticale tout le long de votre moule (face plate à l’intérieur du gâteau). Tapisser le fond de votre moule de morceaux de biscuits (imbibés de jus de poires) afin de bien recouvrir le fond du gâteau.

Remplir le moule d’une 1ére couche de mousse au chocolat (bien 3cm).
Déposer vos poires vanillées sur la mousse avec une nouvelle couche de morceaux de biscuits (imbibés de jus de poires).
Recouvrir d’une fine couche de mousse chocolat et finir la charlotte à la poche à douille en alternant les formes pour faire joli :). J’ai rajouté quelques touches de chantilly en plus pour plus de gourmandise !!
Réserver 1 nuit au frigo et hop il ne reste plus qu’a démouler c’est prêt 😉

Joyeuses Pâques à tous 😉