Bonjour mes Cuisinautes,
Cela faisait longtemps que je n’avais pas testé de nouvelle brioche 😊 alors j’ai voulu taper fort en testant un goût jamais testé jusqu’à maintenant … La brioche à l’huile d’olive de Christophe Michalak!!!!
Une brioche salée vous dites ? et bien pas du tout 😉 une vraie brioche de petit déjeuner de compet’, sucrée, moelleuse avec un goût vraiment subtil d’huile d’olive qui lui donne un charme fou !! J’ai juste accentué le goût vanillé de cette brioche grâce à une huile d’olive à la vanille bourbon, OMG une tuerieeee !
Cela vous donne envie d’aller en cuisine pour tester ? Oui mais vous n’avez plus d’œufs, ni de beurre pour faire une belle brioche ? Cela tombe bien, vous n’en aurez pas besoin 😊 !!!
Avec cette recette, j’ai décidé de mettre à l’honneur mon nouveau partenaire, L’Oliveraie Jeanjean ! J’ai eu la chance de recevoir un magnifique colis de leur part : Des tapenades extra pour les apéros d’été, et 3 huiles d’olive d’exception ! Une huile d’olive vierge bio (médaille d’or au Concours Agricole de Paris 2018), une huile d’olive au citron bio et une huile d’olive à la vanille bourbon (qui enferme une magnifique gousse de vanille c’est juste wahou) !!!
N’hésitez pas à venir visiter leur site remplit de petits trésors gustatifs de qualité exceptionnelle ! Vous pourrez retrouver tous ces produits dans leur partie vente en ligne :)! Merci à toute l’équipe pour cette belle découverte : https://www.oliveraie-jeanjean.com/
A vos stylos, voici la recette…
Pour une brioche :
– 360g de farine (j’ai vu des petites différences de grammage sur la farine, certaines recettes propose 380g, je ne suis pas allée jusque là mais si la pâte est collante, n’hésitez pas à en rajouter un peu)
– 215ml de lait tiède
– 1 sachet de levure de boulanger
– 60g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 5g de sel
– 70g d’huile d’olive (moi j’ai utilisé l’huile d’olive à la vanille de mon partenaire Oliveraie Jeanjean)
1 / Diluer la levure dans le lait légèrement tiède
2/ Dans le bol de votre robot, mettre le sel, la farine, le sucre, la vanille liquide, l’huile d’olive. Mélanger légèrement et rajouter le lait/levure. Pétrir 8 min.
3/ Lorsque la pâte se décolle des parois du bol, vous pouvez couvrir la pâte à l’aide d’un torchon. Laisser la pâte doubler le volume pendant 1H15.
4/ Séparer la pâte en 3 parties égales. A l’aide de la paume de votre main, faites des boudins de longueur identique. Vous pouvez alors faire une tresse avec les 3 boudins. Disposez la tresse dans un plat à cake beurré et laissez de nouveau pousser pendant une bonne demie heure !
5/ Préchauffer le four à 200°C et hop on enfourne pendant 20 min (temps variable selon les fours donc restez attentifs)
Et voilà le petit déjeuner n’attend que vous 😉 bon appétit mes Cuisinautes !!!!