Les Mauricettes

Les Mauricettes

Aujourd’hui je vous propose un petit peu de boulange ça faisait longtemps 🙂 !!! J’ai voulu tester la recette des Mauricettes (petits pains alsaciens) de Sabrina du Meilleur Pâtissier sur M6 et j’approuve totalement !!!!! Un délice 🙂 vous pouvez les manger nature ou les fourrer avec du fromage/jambon, du fromage frais/saumon …..

Voici donc sa recette :

Pour la pâte

500 g de farine
10 g de sel fin
11 g de levure sèche
15 cl d’ eau
15 cl de lait tiède
35 g de margarine ramollie ou du beurre

Pour le bain

1 l d’ eau
60 g de bicarbonate
2 cuillères à café de sel

1°) Tout d’abord on commence par faire la pâte : mélanger la farine et la levure,a jouter le sel, l’eau et le lait. Travailler un peu la pâte et ajouter la margarine ou le beurre. Mélanger bien et laisser reposer 1h.

Préchauffer le four à 200°

2°) Dans une casserole mélanger l’eau, le sel et le bicarbonate Porter le Bain à ébullition.

3°) le Façonnage : Diviser la pâte en 12 portions, strier les petits pains à l’aide d’un couteau ou d’une lame et baignez les dans le bain quelques secondes. Posez les ensuite sur une plaque beurrée. Dorer les Mauricettes avec du jaune d’oeuf. Cuire pendant 1 5 minutes en surveillant la cuisson.

Il ne reste plus qu’à déguster !!!!!!!!!!!!!!!!!

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