Naans

Naans

Voici aujourd’hui ma recette des naans, ce petit pain indien fourré au fromage (la meuh qui rigole^^) qui viendra accompagner vos plats!! Un vrai régal personnellement c’est ce que je préfère manger dans les restaurants indiens alors il fallait que je trouve la recette parfaite pour les faire maison 🙂

Pour 8 naans :
– 295g de farine
– 1/2 sachet de levure de boulanger que vous allez délayer avec 3 c à soupe d’eau tiède (faire reposer 5min)
– sel : 1 fond de cuillère à café
– 1 yaourt nature
– 1 c à s d’huile d’olive
– 8 vaches qui rit

1/ Dans un saladier pétrir : la farine + levure délayée + sel + huile + yaourt. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien souple (10min environ)

2/ Laisser reposer 1h

3/ Diviser la pâte en 8. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte et disposer dessus 1 vache qui rit. Faire comme une aumônière en soudant bien les bords (comme sur la photo) et abaisser de nouveau votre pâte pour créer votre naan!!!

4/ Dans une poêle mettre 2 cuill à soupe d’huile et faire frire vos naans 3/4 min de chaque côtés (afin qu’ils gonflent un peu et deviennent dorés)! Servez aussitôt !!

Un vrai régal !!!!!!!!!!!!!

Pain de poissons

Pain de poisson

Voici une recette très simple et très rapide à réaliser pour accompagner une bonne salade composée ou plat de crudités !! Et oui ça sent bon le printemps 🙂

Pour un pain de poissons :

– 6 oeufs
– 6 quenelles de brochets
– 20 cl de crème liquide
– 25 cl de lait
– 2 boîtes de saumon, 1 boîte de thon (ou l’équivalent en poids avec du poisson frais)
– 1 peu de ketchup, sel, poivre, persil

Tout mettre dans le mixeur pour obtenir une pâte bien homogène!

Mettre le mélange dans un moule à cake beurré et au four à 200°C pendant 40min environ!

A déguster bien frais!!!

Les Gougères

Les Gougères

A l’apéro, en entrée, les gougères remportent toujours un grand succès c’est juste cro bon :)!!

Pour 8 personnes :
– 8 oeufs
– 300g fromage râpé
– 300g de farine (j’ai utilisé la farine fluide de mon partenaire Coeur de Maman)
-150g de beurre
– sel, poivre

1/ Dans une casserole porter 25cl d’eau à ébullition avec le beurre et 1 cuill à c de sel.

2/ Hors feu ajouter la farine d’un coup et laisser dessécher sur feu doux pendant 1 min.

3/ Laisser tiédir et ajouter les oeufs un à un hors feu en mélangeant bien. Ajouter le gruyère avec un peu de poivre.

4/ Disposer des petits tas de pâte sur une plaque et cuire 20 min à 180°C.

A déguster un peu tiède c’est un délice!!!

Fougasses Emmental et dés de jambon

Fougasses Emmental et dés de jambon

Un peu de soleil dans nos assiettes avec ces petites fougasses individuelles à l’Emmental et au jambon !!!!
En plat principal avec une petite salade verte miam miam !!!!!

Pour 5 fougasses il vous faut :

– 500g de farine de blé

– 2 sachets de levure du boulanger

– 15cl d’eau

– 15cl de lait

– 5cl d’huile d’olive

– sel, poivre, emmental, dés de jambon

1/ Mettre les sachets de levure dans les 15cl d’eau tiède et laisser reposer 10-15min

2/ Pétrir la farine avec la levure, le lait, l’huile, un peu de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et lisse!!
Laisser reposer 1h !! La pâte va doubler le volume!

2/ Ajouter les dés de jambon et d’emmental (la quantité de votre choix) en pétrissant de nouveau!

3/ Séparer la pâte en 5 parties égales et étaler la pâte sur 2-3cm d’épaisseur. Faites quelques entailles dans la pâte (assez larges pour pas qu’elles se referment à la cuisson)! Parsemez sur le dessus des fougasses un peu d’herbes de Provence.

4/ cuire à 200°c 25 min env!!

A Déguster dès la sortie du four huuuuummm et même le lendemain elles restent bien moelleuses!!!!

Quiche aux ravioles

Quiche aux ravioles

Pour changer de la traditionnelle quiche lorraine j’ai voulu tester la quiche aux ravioles et à la mozza miam miam !!!!

Pour une quiche il vous faut :

– Une pâte feuilletée
– Des ravioles
– 1 boule de mozzarella
– 3 oeufs
– 1 brique de crème liquide
– sel, poivre

1/ Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond! Recouvrir la tarte de ravioles.

2/ Battre les oeufs avec la crème du sel et du poivre! Disposer ce mélange sur les ravioles.

3/ Découper des tranches de mozza et les disposer sur le dessus avant de mettre au four à 180°C (jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée)!!

A déguster bien chaud !!!!!!

Minis Buns façon Burger

Minis Buns façon Burger

Un ptit apéro dînatoire parfait avec des minis buns miam miam 🙂 !!! Pour changer des minis burger j’ai voulu tester les  buns avec la même pâte que j’avais réalisé pour les minis hamburgers (recette ici).

Pour 20-25 minis Buns il vous faut :

400g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche + 2 cuill à s de lait tiède
15g de sucre
1 cuil. à café de sel
Un œuf
13cl lait tiède
50g de beurre mou
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la farce : vous pouvez mettre vraiment tout ce qu’il vous fait envie. Ici j’ai voulu rappeler le burger, j’ai donc mis : 3 steaks hachés, 1 demi oignon, 1 tomate, du concentré de tomates, un peu de ketchup et du cheddar!

Pour la dorure : un jaune œuf + un peu de lait et des graines de sésame

1/ Dans un bol mettre la levure sèche, ajouter 2 cuill à s de lait tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes.

2/ Dans un saladier ou dans votre rebot (si vous avez un mode pétrissage), ajouter la farine, le sucre, le sel, l’œuf, la levure et commencer à pétrir !!
Ajouter le beurre mou, l’huile d’olive et le lait tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène (10min de pétrissage à la main environ)

3/ Couvrir la pâte et laisser reposer 1h. Elle va presque doubler de volume!!

4/ Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau a pâtisserie et découper (à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre) des petits cercles de pâte!! Ici mes buns font 6/7cm de diamètre si vous souhaitez en faire votre plat principal choisissez un diamètre supérieur !!

5/ Mettre une cuill à soupe farce au centre du cercle et refermer le buns comme pour une aumônière (en soudant les bords avec vos doigts). Placer vos buns sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (la soudure de la pâte doit toucher la plaque) Couvrir de nouveau et laisser lever la pâte 30min!

6/ Napper vos buns de dorure (jaune d’oeuf et lait), parsemer des graines de sésame sur le dessus et hop au four 10-12 min (à surveiller tout dépend de la grosseur) à 200°c!

A l’apéritif ou en plat principal ses minis buns font des ravages !!