Paupiettes maison

Paupiettes maison

Une première aujourd’hui avec des paupiettes de poulet maison 🙂 un régal vous pouvez mettre la farce que vous souhaitez à l’intérieur c’est l’avantage de ce plat vous pouvez le réaliser comme vous en avez envie !!

Voici ma recette :

Pour 6 paupiettes :

– 6 escalopes de poulet (à aplatir pour les affiner)
– Des légumes : quelques carottes, champignons frais et 1 oignon
– 5 tranches jambon cru
– Des dés d’emmental
– Une béchamel maison : recette ici
– Sel, poivre, persil

1/ Dans une poêle faire revenir tous les légumes dans un peu d’huile d’olive. Rajouter le jambon cru coupé en petits bouts + de la béchamel ( à doser selon vos goûts le tout c’est d’en mettre suffisamment assez pour ne pas se retrouver avec des paupiettes sèches) + des dés de fromage. Saler, poivrer et finir par une cuillère à café de persil.

2/ Étaler sur chacune de vos escalopes une belle cuillère à soupe de farce (ou plus selon la taille de vos tranches). Replier l’escalope sur elle même et ficeler le tout avec un fil de cuisson (il y a beaucoup de vidéos sur YouTube qui expliquent le ficelage)!

3/ Faire revenir vos paupiettes dans une poêle huilée. Quand elles commencent à bien colorer rajouter de la crème liquide, une cuillère de moutarde, sel poivre et hop c’est prêt 🙂

Bon Ap’

Poulet mariné rôti

 

Poulet mariné rôti

Je vous propose aujourd’hui une variante du poulet rôti classique !!! La marinade va apporter du moelleux et un goût légèrement sucré à votre poulet, bref on s’est régalé 🙂

Pour 2 personnes :

– 2 cuisses de poulet
– La marinade : dans un plat allant au four disposer vos cuisses de poulet + :
* 2 filets de vinaigre balsamique
* 1 filet d’huile d’olives
* 1 oignon émincé + ail en poudre
* Quelques gouttes de concentré de tomates
* Herbes de provences + sel + poivre selon vos goûts + un petit verre d’eau

-> Laisser mariner votre poulet 30 min avant de le mettre au four à 180/200°C (le temps de cuisson est à vérifier car tout dépend de la taille des cuisses). Bien arroser votre poulet afin qu’il évite de sécher (toutes les 15 min ne pas hésiter à l’arroser du jus de la marinade et à le retourner).
Votre poulet doit être bien rôti à la fin de la cuisson et c’est prêt !!!!!

La garniture :
Ici j’ai voulu réaliser des sortes de petites pizzas d’aubergines !!! Couper des rondelles d’aubergines, arroser les d’un filet d’huile d’olives et les recouvrir d’une rondelle de tomate. Saler, poivrer, mettre un peu de basilic et cuire 20min environ. Rajouter une belle tranche de mozzarella dessus et remettre au four jusqu’à ce que les pizzas soient colorées légèrement!

Il ne reste plus qu’à déguster le tout :)!!!!!!

Lasagnes poulet, aubergines et mozza

Lasagnes poulet, aubergines et mozza

Et voilà un petit peu de soleil dans vos assiettes

Voici mes ptites lasagnes poulet, aubergines et mozza miam miam !!!

Pour un plat de 4 personnes :

Des pâtes à lasagnes
1 aubergine
3 filets de poulet
3 boules de mozza
De la sauce tomate + béchamel (maison ou pas)
sel, poivre, basilic

1/ Faire revenir vos filets de poulet en lamelles avec l’aubergine, le basilic, sel et poivre dans une poêle huilée! Ajouter la sauce tomate (la quantité de votre choix selon vos goûts)

2/ Dans un plat à gratin beurré mettre une fine couche de sauce tomates/poulet + un peu de béchamel (pareil la quantité de votre choix) et recouvrir de pâtes à lasagne! renouveler l’opération autant de fois que vous voulez en n’oubliant pas de glisser des bouts de mozza un peu de partout

3/ Finir le plat avec une bonne couche de béchamel et de la mozza et hop au four180° (pour vérifier la cuisson il faut piquer les lasagnes avec un couteau, si il s’enfonce bien c’est que c’est cuit !)

Bon App’ !!!!!