Voici ma recette de base pour une belle ganache au chocolat :
Pour 20 macarons environ :
200g de chocolat (noir, au lait, au caramel, praliné ou blanc)
100g de crème liquide entière
15g de beurre froid
Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux. Quand le chocolat a bien fondu rajouter le beurre et bien mélanger. Garder au frais au minimum 1h avant de dresser vos macarons !!!
Voici ma recette de base pour une belle ganache à la vanille :
Pour 20 macarons environ :
200g de chocolat blanc
100g de crème liquide entière
15g de beurre froid
1 gousse de vanille ou 1 cuill à c d’arôme de vanille (voir plus selon vos goûts)
Faire chauffer la crème avec la vanille et la verser sur le chocolat en morceaux. Quand le chocolat a bien fondu rajouter le beurre et bien mélanger. Garder au frais au minimum 1h avant de dresser vos macarons !!!
Cuisine By E. 