Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

Et voici la recette de mon petit (enfin gros^^) gâteau de Pâques de cette année :)!!! Pas trop sucré, fruité et pas sec du tout miam miam on s’est régalé!!!!

Voici ma recette pour 10 personnes :

Pour la Crème au mascarpone:
4 jaunes d’oeufs
55 gr de sucre
1 sachet ½ de sucre vanillé
340 gr de mascarpone
6 feuilles de gélatine
1 cuillère à café d’arôme de vanille (+ ou – selon vos goûts)
135 ml de crème liquide

1/ Dans un peu d’eau froide faire ramollir la gélatine.
2/ Séparer les blancs des jaunes pour ne garder que les jaunes.
3/ Battre les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à blanchissement. Ajouter ensuite le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Mettre un peu d’arôme vanille à l’intérieur.
4/ Faire chauffer 3 cuillères d’eau dans un verre. Mettre dans l’eau chaude, la gélatine (que vous aurez bien égouttée) et mélangez bien.
Verser le mélange eau/gélatine sur la crème de mascarpone et bien mélanger au fouet.
5/ Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement à la crème au mascarpone. Vous obtiendrez une crème mousseuse et un peu gélatineuse c’est ce qui va lui permettre de bien tenir dans le gâteau.
6/ Réserver au frais.

Pour le Gâteau au thé matcha:
– 6 oeufs
– 2 yaourts
– 5 pots de farine + 2 cuill à soupe de poudre d’amandes
– 4 pots de sucre
– 2 pots d’huile
– 2 Sachets de sucre vanillé et 2 de levure chimique
– 1 cuillère à soupe ½ de poudre de thé Matcha

-1 barquette de 500 gr fraises

1/ Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter petit à petit les yaourts, la farine, la poudre d’amandes, le thé matcha, la levure, le sure vanillé et huile! Bien mélanger.
2/ Verser dans un grand moules beurré et cuire à 150°C (pour savoir quand le gâteau est prêt il vous suffit de le piquer avec un couteau, si la lame ressort sèche c’est bon) !!!
3/ Quand le gâteau sera froid, il faut le couper en 2 : tartiner le gâteau (partie intérieure du 1er disque) de crème au mascarpone + recouvrir de fraises et refermer le gâteau avec la 2ème partie.

Le nappage illusion « herbe » :
300g de chocolat blanc
15 cl de crème liquide
Colorant vert

Faire fondre le chocolat au bain marie et rajouter la crème. Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse. Mettre une pointe de colorant vert et hop vous pouvez napper le gâteau.
Vous n’avez pas besoin de mettre du nappage sur les côtés du gâteau car il sera recouvert de gâteaux type « Finger ».

L’effet barrière :
Il vous faut 3 boîtes ½ de Finger pour recouvrir l’ensemble du gâteau. Mettre un peu de nappage sur le Finger pour servir de colle.

A vous de décorer le gâteau selon vos envies !!! Tous mes décors sont réalisés avec de la pâte d’amande !!!!

Bonne dégustation 🙂

Publicités