Baguettes viennoises

Baguettes viennoises

Petit déj ? 🙂 Voici mes baguettes viennoises aux pépites de chocolat noir et blanc et une nature !!! Gros succès dès la sortie du four : Un petit déjeuner / goûter qui va plaire à toute la famille !!

Pour 3 baguettes il vous faut :

1 sachet levure de boulanger déshydratée
455 g de farine
45 g de sucre
50 g beurre
1/2 cuill à café de sel
22 cl de lait tiède
Des pépites de chocolat de votre choix

1/ Délayer la levure dans 2 cuiil à s d’eau tiède et laisser reposer 10 min.

2/ Dans un saladier, déposer la farine, la levure, le sel, le sucre et le lait tiède! commencer à pétrir et ajouter ensuite le beurre mou! Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et souple (10min environ à la main pour ma part mais si vous avez un robot qui pétrit vous pouvez l’utiliser)!

3/ Laisser lever la pâte 1h en la couvrant avec un torchon.

4/ Dégazer la pâte pour chasser l’air et la séparer en 3 (ou plus ou moins selon la taille que vous voulez).

5/ Étaler les morceaux de pâte au rouleau en faisant une forme ovale sur 1.5/2cm d’épaisseur. Parsemer vos pépites de chocolat dessus (ou pas si vous les voulez natures) et rouler la pâte pour former un boudin. Rabattre la pâte à l’intérieur sur les côtés pour que les pépites ne s’échappent pas !

6/ Déposer vos baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire des entailles au couteau sur le dessus. Laisser reposer 40 min.

7/ Badigeonner vos baguettes de lait et hop au four à 180°C pendant 15/20 min (selon la taille de vos baguettes)

Il ne vous reste plus qu’à déguster vos baguettes viennoises ultra moelleuses dès la sortie du four c’est un régal !!!!

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