Petit déj ? 🙂 Voici mes baguettes viennoises aux pépites de chocolat noir et blanc et une nature !!! Gros succès dès la sortie du four : Un petit déjeuner / goûter qui va plaire à toute la famille !!
Pour 3 baguettes il vous faut :
1 sachet levure de boulanger déshydratée
455 g de farine
45 g de sucre
50 g beurre
1/2 cuill à café de sel
22 cl de lait tiède
Des pépites de chocolat de votre choix
1/ Délayer la levure dans 2 cuiil à s d’eau tiède et laisser reposer 10 min.
2/ Dans un saladier, déposer la farine, la levure, le sel, le sucre et le lait tiède! commencer à pétrir et ajouter ensuite le beurre mou! Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et souple (10min environ à la main pour ma part mais si vous avez un robot qui pétrit vous pouvez l’utiliser)!
3/ Laisser lever la pâte 1h en la couvrant avec un torchon.
4/ Dégazer la pâte pour chasser l’air et la séparer en 3 (ou plus ou moins selon la taille que vous voulez).
5/ Étaler les morceaux de pâte au rouleau en faisant une forme ovale sur 1.5/2cm d’épaisseur. Parsemer vos pépites de chocolat dessus (ou pas si vous les voulez natures) et rouler la pâte pour former un boudin. Rabattre la pâte à l’intérieur sur les côtés pour que les pépites ne s’échappent pas !
6/ Déposer vos baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire des entailles au couteau sur le dessus. Laisser reposer 40 min.
7/ Badigeonner vos baguettes de lait et hop au four à 180°C pendant 15/20 min (selon la taille de vos baguettes)
Il ne vous reste plus qu’à déguster vos baguettes viennoises ultra moelleuses dès la sortie du four c’est un régal !!!!
Cuisine By E. 