Pims Maison

Bonjour Bonjour!!!

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Petit atelier gourmand du week end avec des Pims maison huuuuuummmmmm!!!!!!! Ici on adore cette fameuse petite génoise fourrée à la confiture et recouverte d’une couche de chocolat 🙂 mais alors fait maison c’est encore mieux!!! Voilà un goûter sain et plein de gourmandise !!

Pour 15 Pims :

2 oeufs

60g de sucre (dont une cuillère à café de sucre vanillé)

20g de farine

35g de maïzena

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (vous pouvez zapper cet élément si vous n’en avez pas sous la main)

Glaçage : Faire fondre au bain marie 150g de chocolat + 1cuillère à café d’huile d’arachide et une pointe de crème liquide pour avoir un chocolat lisse et brillant

De la confiture de votre choix

1/ Séparer les blancs des jaunes.

2/ Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à blanchissement de l’appareil. Ajouter petit à petit la farine et la maïzena.

3/ Monter les blancs en neige et les incorporer au 1er mélange délicatement.

4/ Dans des moules à muffins, disposer une cuillère à soupe de pâte pour avoir 5mm d’appareil environs par moules. Cuire à 180°c pendant 5min (la durée peut changer en fonction de la grosseur de vos moules)

5/ Laisser refroidir les génoises sans les sortir des moules. Disposer un peu de confiture au centre de chaque génoise en étalant légèrement. Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la faire chauffer un peu et rajouter à l’intérieur 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau. Vous obtiendrez alors une confiture un peu plus gélifiée après quelques minutes de repos au frigo.

6/ Faire votre glaçage et le disposer à l’aide d’une cuillère sur chaque Pims afin de recouvrir la confiture. Laisser figer au frigo 30 min et vous pourrez alors démouler vos Pims et les déguster 🙂

Bon goûter mes cuisinautes 🙂

Crêpes sucrées sans oeufs

Bon dimanche les cuisinautes !!!
2015
Ici petit déj du dimanche en mode crêpes 🙂 !!! Petit atelier au top avec vos ptits loulous et encore plus pour tous les allergiques aux oeufs comme ma fille qui pourront se régaler avec vous!!!

Pour 8 crêpes :

150g de farine

30cl de lait

15g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé et un peu d’extrait de vanille pour plus de saveur

1 cuillère à soupe d’huile

Commencer par mettre la farine et les sucres dans un saladier puis mélanger en versant petit à petit le lait puis l’huile. Laisser reposer 15/20min et hop à vous de faire sauter vos crêpes!!

Bon app’

Source : Recette trouvée chez recettes-gauffres.com j’ai juste baissé le sucre et rajouté de l’extrait de vanille!

Fougasse olives, oignons et fromage

Bonsoir mes cuisinautes 🙂

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J’espère que vous avez tous bien commencé l’année 2015 !! Ce soir je vous propose une idée pour vos apéritifs dinatoires ou même en plat principal accompagné d’une salade c’est top : La FOUGASSE !!!!

L’avantage c’est que l’on peut mettre ce que l’on veut dedans! Ici je l’ai réalisé aux olives, oignons et fromage râpé un super mélange. Je vous avais déjà proposé des fougasses aux olives et lardons ainsi qu’au jambon et dés d’emmental bref à vous de trouver l’accord parfait !!

Je vous rappelle le lien de ma recette : https://cuisinebye.wordpress.com/2014/02/14/fougasse-aux-lardons-et-olives/

Très bonne soirée et bon appétiiiiiiit!!!!!

Croissants jambon fromage à la pâte magique

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Bonsoir à tous !!!!

Besoin d’une idée de plat rapide qui change un peu des pizzas, croque monsieur ou traditionnelle quiche? je vous propose des croissants au jambon/fromage (ou tout autre garniture : poulet, mozzarella, viande hachée….) !!

Miam miam le tout réalisé avec la célèbre pâte magique c’est juste top 🙂 !!! Si vous n’avez pas le temps de confectionner votre pâte vous pouvez utiliser une pâte feuilletée industrielle (pour vos apéros c’est top en minis croissants héhé)!

Voici le lien de la recette de la pâte magique : Recette Pâte Magique !

A vous de jouer 🙂

Dessert de Noël : Maison en pain d’épices et Macarons façon tarte au citron

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Oh Oh Oh !!!! J’éspère que vous avez passé un super Noël 🙂 N’hésitez pas à m’envoyer vos créations de Noël je me ferais un plaisir de les partager ici !!!

A mon tour de vous dévoiler mon dessert de Noël !! Cette année je me suis lancée dans la confection d’une maison en pain d’épices et des macarons façon tarte au citron 🙂

1 / Pour la maison en pain d’épices j’ai pioché la recette chez Les Carnets Parisiens !! J’ai suivi la recette à la lettre sauf dans les proportions des arômes :

Pour le pain d’épices:
125 g de beurre
150 g 110g de miel
125 g de sucre cassonade
420 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc  2 cc d’extrait de vanille + j’ai rajouté en plus les zestes d’une orange non traitée + d’un demi citron non traité
2 cc 1 c 1/2 de mélange à pain d’épices
0.5 cc de sel
50 à 65 g de lait demi-écrémé

Voici le lien pour télécharger les façades de la maison !!

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le miel et fouetter de nouveau + les zestes d’orange et de citron.
Dans un autre saladier, tamiser la farine et la mélanger avec le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange au mélange beurre-miel-sucre. Verser la moitié du lait puis le reste de farine. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante et bien malléable. Ajouter le reste du lait si la pâte est trop sableuse.
Mettre le four à chauffer à 180°C (Th. 6).
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur 5mm d’épaisseur, poser le gabarit dessus et découper la pâte. Mettre la façade sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes. Laisser refroidir ensuite pour que le biscuit durcisse!
Procéder ainsi avec toutes les faces de la maison!

Pour la glace royale « décor »
1 blanc d’oeuf moyen
175 g de sucre glace
2 cs de jus de citron
Éléments pour le décor : paillettes, billes en sucre…

Tamiser le sucre glace au dessus d’un saladier et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser le glaçage dans une poche à douille (la plus petite que vous avez)

Disposer tous les éléments de la maison à plat sur le plan de travail. Les décorer à l’aide de ce glaçage, placer des petits décors et laisser sécher au moins 30 minutes : le glaçage doit être bien sec afin qu’il ne coule pas lorsqu’on montera la maison.

Pour la glace royale « ciment »
1 blanc d’oeuf moyen
250g de sucre glace
2 cs de jus de citron

Personnellement j’ai doublé les proportions par peur que le ciment ne soude pas assez la maison 🙂 et j’ai recouvert mon plat de glace royale pour faire l’effet paysage de neige!

Tamiser le sucre glace au dessus d’un saladier et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez épaisse .
Verser le glaçage dans une poche à douille un peu plus large que celle du décor!

Montage de la maison

Il vous suffira de tartiner les bords de vos façades afin de monter pièces par pièces votre maison et de rajouter du ciment pour faire le joint entre chaque parties! Je me suis aidée de cette vidéo réalisée par Anne Sophie la gagnante de Meilleur Pâtissier sur M6 🙂 : https://www.youtube.com/watch?v=pmhWHHz0ViI !!!

A vous de décorer comme vous le souhaitez votre maison 🙂 !!!!

2/ Pour les macarons je vous rappelle ma recette de base ici : Coques à Macarons

Voici la recette de la ganache au citron (piochée dans le livre de Elisabeth la gagnante de Masterchef ) :

2 citrons non traités
4 jaunes d’oeufs
120g de sucre en poudre
120g de beurre froid

Préparer la garniture au citron : râper le zeste des citrons et presser le jus.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Verser cette préparation dans une petite casserole et ajouter le jus et les zestes de citron. Porter à ébullition en mélangeant sans cesse pour empêcher la préparation d’accrocher. Dès l’apparition de grosses bulles, baisser le feu, remuez encore 1/2min et hors du feu ajouter le beurre coupé en dés.

Versez dans un récipient et recouvrez d’un film alimentaire au contact de la crème et réservez à température pendant environ 1 heure. Vous pourrez dresser vos macarons ensuite !

Et voilà vous savez tout de mon dessert 🙂

Passez de très belles fêtes de fin d’année !!!

Aumônières Poulet Mozzarella

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Bonsoir à tous,

Les fêtes approchent à grand pas et j’avoue en ce moment j’aime les repas vite fait, pas trop lourd tout en gardant une assiette pleine de saveurs 🙂

Ce soir c’était aumônière de poulet avec un peu de mozza et une belle salade bref un repas complet léger et cro cro bon !!!!!

Pour 2 personnes :

– 4 feuilles de brick

– Un blanc de poulet assez gros coupé en dés (moi j’ai mélangé mes dés de viande crue avec un peu de moutarde, sel, poivre, ail en poudre et curry et hop dans la poêle avec un peu d’huile d’olive)

– 1 boule de mozzarella

– Quelques feuilles de basilic

1/ Mettre à plat 2 feuilles de brick superposées les unes sur les autres. Au centre rajouter des dés de poulet cuits, des bouts de mozza, un peu de basilic, un tour de moulin à poivre.

2/ Refermer votre aumônière en ramenant sur le haut l’ensemble de la feuille de brick. A l’aide d’un ficelle faire un joli noeud pour que la garniture ne s’échappe pas!

3/ Badigeonner vos aumônières de jaune d’oeuf et mettre au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées 🙂

Simple, léger et joli bref à vous de jouer 🙂